Was sind Kollagenpeptide?

Kollagenpeptide sind kleine Proteinfragmente, die entstehen, wenn Kollagen durch Hydrolyse aufgespalten wird. Häufig wird dafür auch der Begriff hydrolysiertes Kollagen verwendet.

Das Grundprinzip ist einfach: Natürliches Kollagen ist ein großes Strukturprotein. Durch Hydrolyse werden die langen Proteinketten in kürzere Peptidketten zerlegt, die als Zutat in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden können.

Deshalb sind „Kollagen“, „hydrolysiertes Kollagen“ und „Kollagenpeptide“ verwandte Begriffe, beschreiben aber nicht exakt dieselbe physikalische Form.

Was sind Kollagenpeptide?

Kollagenpeptide sind Mischungen kleinerer Peptidketten, die aus Kollagen stammen. Übersichtsarbeiten zu hydrolysiertem Kollagen beschreiben solche Produkte als Fragmente mit geringerem Molekulargewicht, die beim Abbau von Kollagen entstehen, häufig durch enzymatische Hydrolyse.

Das Ausgangsmaterial kann aus verschiedenen tierischen Geweben stammen. Rind, Schwein und Fisch werden kommerziell genutzt, und Quelle sowie Verarbeitungsmethode können Merkmale wie Peptidprofil und Molekulargewicht beeinflussen.

Wie werden Kollagenpeptide hergestellt?

Der Prozess beginnt mit kollagenhaltigem Rohmaterial. Das Kollagen wird extrahiert und anschließend hydrolysiert, also in kleinere Fragmente zerlegt.

Enzyme werden häufig eingesetzt, um diesen Prozess kontrolliert durchzuführen. Das Ergebnis ist eine Mischung aus Peptiden und nicht aus intakten natürlichen Kollagenfasern.

Darum werden Kollagenpeptide auch häufig als Kollagenhydrolysat oder hydrolysiertes Kollagen bezeichnet.

Was ist der Unterschied zwischen Kollagen, Gelatine und Kollagenpeptiden?

Die drei Begriffe gehören zur gleichen Proteinfamilie, beschreiben aber unterschiedliche Formen oder Verarbeitungsstufen.

  • Kollagen ist das natürliche Strukturprotein.
  • Gelatine entsteht, wenn Kollagen denaturiert und teilweise abgebaut wird.
  • Kollagenpeptide entstehen durch weitere Hydrolyse in kleinere Peptidfragmente.

Dieser Unterschied beeinflusst praktische Eigenschaften wie Molekülgröße und Verhalten in Wasser. Das ist einer der Gründe, warum Kollagenpeptide häufig in Pulvern und funktionellen Lebensmitteln eingesetzt werden.

Was bedeuten Typ I und Typ III?

Kollagen ist kein einzelnes Molekül, sondern eine Familie verwandter Proteine. Verschiedene Kollagentypen kommen in unterschiedlichen Geweben vor.

Typ I und Typ III sind zwei bekannte fibrilläre Kollagentypen. Beide kommen in der menschlichen Haut vor. Typ I kommt außerdem in Geweben wie Knochen und Sehnen vor.

Wenn ein hydrolysiertes Kollagen als „Typ I & III“ bezeichnet wird, bezieht sich diese Angabe auf die Kollagentypen, aus denen der Rohstoff stammt. Nach der Hydrolyse besteht das fertige Produkt aus kleineren kollagenabgeleiteten Peptiden und nicht aus intakten Typ-I- oder Typ-III-Kollagenfasern.

Sind Kollagenpeptide Protein?

Ja. Kollagenpeptide sind proteinabgeleitete Peptide und liefern Protein und Aminosäuren.

Kollagen besitzt jedoch ein charakteristisches Aminosäureprofil und sollte nicht automatisch mit jedem anderen Nahrungsprotein gleichgesetzt werden. Der Zweck eines Kollagenrohstoffs und der eines vollständigen Nahrungsproteins ist nicht zwangsläufig derselbe.

Was passiert mit Kollagenpeptiden nach der Einnahme?

Wie andere Nahrungsproteine und Peptide werden auch Kollagenpeptide während der Verdauung verarbeitet.

Untersuchungen zu Kollagenhydrolysaten haben nach der Einnahme sowohl freie Aminosäuren als auch kleine hydroxyprolinhaltige Peptide im Blut nachgewiesen. Eine neuere randomisierte, doppelblinde Crossoverstudie fand solche Metaboliten nach Kollagenhydrolysaten aus Rind, Schwein und Fisch. Die Studie war klein und mehrere Autoren waren beim Kollagenhersteller beschäftigt. Sie eignet sich daher vor allem als pharmakokinetischer Nachweis und nicht als Beleg für weitergehende Gesundheitseffekte.

Das bedeutet nicht, dass ein aufgenommenes Kollagenpeptid unverändert zu einem bestimmten Gewebe gelangt. Verdauung, Aufnahme und anschließender Stoffwechsel sind getrennte Schritte.

Bauen Kollagenpeptide Kollagen direkt wieder auf?

Es wäre zu vereinfachend, Kollagenpeptide als Bausteine zu beschreiben, die unverändert zu einem bestimmten Gewebe transportiert und dort direkt in neues Kollagen eingebaut werden.

Nach der Einnahme gelangen kollagenabgeleitete Aminosäuren und kleine Peptide in normale Verdauungs- und Stoffwechselprozesse. Forschung untersucht, wie diese Bestandteile im Körper genutzt werden oder wirken können. Das ist jedoch etwas anderes als die Aussage, das Pulver selbst werde zu Haut, Knorpel oder anderem Gewebe.

Wie sieht es mit gesundheitsbezogenen Angaben zu Kollagen aus?

Wissenschaftliche Forschung und zugelassene kommerzielle Health Claims sind nicht dasselbe.

In der Europäischen Union unterliegen kommerzielle gesundheitsbezogene Angaben dem Rechtsrahmen für nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben. EFSA bewertete 2011 eine vorgeschlagene Angabe zu Kollagenhydrolysat und dem Erhalt der Gelenke und kam zu dem Schluss, dass kein Ursache-Wirkungs-Zusammenhang nachgewiesen wurde. Für Kollagenhydrolysat steht daher keine allgemeine zugelassene EU-Angabe zum Erhalt der Gelenke zur Verfügung.

Bei Vitamin C ist die Situation anders: Zu den zugelassenen EU-Angaben gehört, dass Vitamin C zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion von Haut, Knochen und Knorpel beiträgt, sofern die Verwendungsbedingungen erfüllt sind.

Warum ist die Kollagenquelle relevant?

Die Quelle zeigt, woher der Kollagenrohstoff stammt. Häufige Beispiele sind Rinderkollagen, Schweinekollagen und marines Kollagen.

Die Quelle kann für Ernährungspräferenzen, Rückverfolgbarkeit, die im Ausgangsmaterial vorhandenen Kollagentypen und – je nach Quelle – Allergene relevant sein. Sie sollte daher als Teil der Zutateninformation verstanden werden und nicht als automatische Garantie für ein bestimmtes Ergebnis.

Kollagenpeptide in der Primal-Wolf-Formel

Primal Wolf Collagen basiert auf hydrolysierten Rinderkollagenpeptiden Typ I & III und kombiniert sie mit Vitamin C, Hyaluronsäure und Zink.

Wir betrachten Quelle und Kollagentyp als Teil der Gesamtformulierung und nicht als isoliertes Überlegenheitsversprechen. Die aktuellen Mengen, Portionsangaben, Zutaten und Anwendungshinweise findest du auf der Produktseite von Primal Wolf Collagen.

Häufige Fragen

Sind Kollagenpeptide dasselbe wie hydrolysiertes Kollagen?

Die Begriffe werden häufig für dieselbe allgemeine Zutatenkategorie verwendet: Kollagen, das durch Hydrolyse in kleinere Peptidfragmente zerlegt wurde.

Sind Kollagenpeptide dasselbe wie Gelatine?

Nein. Beide stammen aus Kollagen, aber Gelatine ist denaturiertes und teilweise hydrolysiertes Kollagen, während Kollagenpeptide weiter in kleinere Fragmente hydrolysiert wurden.

Was bedeutet Rinderkollagen?

Rinderkollagen ist Kollagen, das vom Rind stammt. Das genaue Rohmaterial und die Verarbeitungsmethode hängen vom Hersteller des Rohstoffs ab.

Was sind Kollagen Typ I und Typ III?

Es handelt sich um zwei Kollagentypen, die in Bindegeweben vorkommen. Bei hydrolysierten Nahrungsergänzungsmitteln beschreibt die Angabe Typ I & III die Kollagentypen, aus denen der Peptidrohstoff stammt.

Enthalten Kollagenpeptide noch intakte Kollagenfasern?

Nein. Durch Hydrolyse wird das ursprüngliche Kollagenprotein in kleinere Peptidfragmente zerlegt. Der fertige hydrolysierte Rohstoff ist daher keine intakte natürliche Kollagenfaser.

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Quellen

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